Bombons de Tâmaras

Uma ótima ideia de presente de Natal! Um docinho delicioso e saudável, feito com tâmaras, chocolate 70% e pasta de amêndoas. Um toque de flor de sal dá um contraste todo especial!

Ingredientes

10 tâmaras Medjol

3-4 colheres (sopa) de pasta de amêndoas (ou qualquer castanha, sem açúcar)

100 g de gotas de chocolate 70%

Flor de Sal ou Flocos de Sal Maldon (opcional)

Preparo

1. Derreta 70 g de chocolate no micro-ondas por cerca de 90 segundos (parando a cada 30 segundos para mexer – cuidado, o chocolate queima fácil!)

2. Quando o chocolate estiver todo derretido, acrescente os 30 g restantes e misture até que derreta com o calor do próprio chocolate já derretido. Dessa forma, o chocolate ira resfriar lentamente na temperatura correta do que chamamos “temperagem do chocolate”. Se eles não for temperado corretamente, ele não ira endurecer e formar a casquinha crocante de chocolate em temperatura ambiente.

3. Retire as sementes das tâmaras, recheie cada uma com cerca de 1 colher (chá) de pasta de castanha.

4. Coloque um pouquinho de chocolate derretido por cima da tâmara e espalhe. Coloque sobre um prato e finalize com uma pitada de sal.

5. Espere o chocolate ficar opaco – significa que endureceu e já esta pronto para comer!